王聪颖
中信期货研究咨询部农产品高级研究员本文来自于CTA基金网
本文共分为等六部分。
一、猪产业链上下游
需要先明确，中国进口猪肉相对较少，国内生猪产业基本是自给自足，对外依存度很低。年中国猪肉产量万吨，猪肉进口量.68万吨，占比2.28%。因此我们可以将目光聚焦在中国国内。
生猪养殖处于饲料养殖产业链的一环。饲料养殖产业链上游是饲料，饲料企业从油厂或经销商购买豆粕、玉米、添加剂等搅拌成饲料，为养殖提供必要的食物原料。生猪养殖相关企业处于饲料产业链的中游，具体包括育种企业和养殖企业，养殖企业又细分为自繁自养、外购仔猪养殖、二次育肥。育肥猪达到标准体重后出栏，进入下游加工流通环节，具体细分为屠宰厂屠宰，肉制品加工和肉罐头加工，并流入超市、菜市场、餐饮行业等分销场所，最终被消费者食用消费。
二、猪产业链利润：微笑曲线
微笑曲线是由宏碁集团创办人施振荣先生在提出的理论，它是微笑嘴型的一条曲线，两端朝上。中间是制造环节，左边是研发环节，右边是营销环节。其表明，在产业链中，附加值主要体现在两端，即研发和销售，而中间的制造环节附加值最低。
对于猪产业链来说，其利润最高的环节在于生猪直接销售和制成猪肉产品零售。种猪利润高于商品猪。祖代母猪售价约为元/头，净利润约为元/头；父母代母猪售价约为元/头，净利润约为元/头；商品猪净利润约为元/头。其次是生猪屠宰环节，这一阶段利润最低，之后进行二次制造、批发和零售，利润又逐渐上升。因此从养殖、屠宰到零售，猪产业链利润形成一道微笑曲线。
三、猪产业链模式发展
猪产业链从散户养殖为主逐步转变为集团化养殖为主。我国生猪养殖产业发展历程大致分为5个阶段：
第一阶段：生猪供给严重不足。-年，国内经济发展缓慢。生猪产业也停滞不前，居民凭借“猪肉票”消费猪肉。饲料行业还没有兴起，生猪养殖人员很少。年全国生猪存栏3亿头，能繁母猪存栏万头，出栏量1.61亿头，猪肉产量万吨，年人均猪肉占有量8.2千克。
第二阶段：生猪产业逐渐恢复发展。-年，农民获得生产自主经营权，生猪养殖的积极性提高，也带动了饲料行业的发展。年生猪出栏量2.2亿头，较年增长37%，年人均猪肉占有量13.84千克，生猪供应紧缺程度得到一定缓解。
第三阶段：生猪产业快速发展。-年，生猪购销*策全面放开，市场交易自由，使得生猪养殖和饲料行业快速发展。到年，全国猪肉产量大幅增加至.3万吨，较年增长58%，年人均猪肉占有量29.1千克，首次超过美国年人均猪肉占有水平。这一阶段生猪养殖人员主要是年出栏头以下的养殖户，还没有形成产业规模效应。
第四阶段：生猪产业结构调整阶段。年到年，这一阶段的生猪产业面临“两低”局面，效率低，收益低，加之这一阶段食品安全、环保问题是人们