生活在广东一带，亦或者经常吃粤菜的人，对陈皮非常熟悉，因为它像柴米油盐酱醋一般融入了人们的生活中。
日常生活中，人们除了将它做成食物吃，也用盖碗或喝水的杯子泡水喝，来辅助身体健康。
陈皮的历史追溯
关于陈皮可追溯的历史长达多年，从唐代出现陈皮开始，便一直延续至今。而宋朝时期，在今天的新会地区，已经有种柑取皮的现象出现。
元、明、清，是新会柑不断发展且有书记记载的时期。
到了19世纪，陈皮已经发展为专营，并开设了很多陈皮专营店。
年10月对新会陈皮来说是一个特殊的日子，因为从这个月开始，新会陈皮成为了国家地理标志产品。
3年后，即年，新会陈皮被列入广东省非物质文化遗产。
陈皮的医药典籍记载
陈皮自古有药食同源的独特用法，即可作为食物吃，又可入药治疗一些病症。
在诸多医药典籍里，皆能看到陈皮的身影。
如：《本草纲目》中载：“陈皮，疗呕哕反胃嘈杂，时吐。”；《名医别录》里也记载到“陈皮，下气、止呕，清水。”；
《中国药典》记载到“陈皮味苦、性温，归肺经、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，对脘腹胀满、咳嗽多痰，有治疗作用。”
而陈皮中尤以广陈皮最佳，广陈皮中新会出产的陈皮最广为人知。
明朝李时珍《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中（即今新会）采者为胜。”
清代太医汪昂《本草备要》中记载：“广中陈久者良，故名陈皮”，
清《本草蓬源》载有“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”。
从三本典籍里得知，如今的新会在历史上被称为“广中”；新会采摘、制作、并且经过长时间的存储后的柑果皮称为陈皮，且质量最佳。
新会陈皮凭什么能够名扬四海？一定是离不开它的历史积淀、柑果树种、柑果生长环境，这三方面的得天独厚条件。
名扬四海的新会陈皮，已经让越来越多的人去食用，到底是什么魔力呢？
陈皮有哪些好处？
在自然环境下存储3年及其以上的新会柑果皮，才能够成为新会陈皮。
陈皮中含有的挥发油（柠檬烯）、川陈皮红素、橙皮苷、甲基橙皮苷等物质，能够对人体的健康起到一定的辅助作用。
01燥湿化痰、平喘、止咳
陈皮中的挥发性油，进入人体，能够产生刺激性化去多余的痰。
体内湿气重时，可以泡或者煮一壶陈皮水，作为日常的品饮需求。
02可调节消化不良、食欲不振
当身体出现腹胀、不想吃东西的时候，可以借助陈皮来调节一下。
因陈皮中的挥发性油会对肠胃产生温和的刺激作用，促进消化液分泌，促使胃里面的东西能够大幅度的排空，同时加强小肠运动，帮助消化。
03促进心血管的健康
因为环境、食物等诸多因素，导致我们很多人都出现亚健康。
而心血管的健康是非常需要重视的，很多时候的忽视引发了海啸。
陈皮中的挥发性油，会刺激心脏，使其收缩力增强。
04降低毛细血管的脆性
陈皮中的橙皮苷与甲基橙皮苷，有类似维生素P的作用，它能降低毛细血管的脆性，防止微血管出血。
如何选购陈皮
既然陈皮有诸多好处，那么该如何选购呢？
第一，要从正规厂家或者信誉度良好的商家购买。
第二，要学会从外表、香气、滋味上去辨别。
好的陈皮，油囊自然密集，香气自然的柑果香以及随时间陈化出陈香、药香、糖甜香等。
年份越久的陈皮，它的油囊面颜色会逐渐变得乌润，内瓤会由白色变为黄白色。
滋味上，自然的果甜。
第三，要记得好货不便宜。几十块一斤的十年、二十年的陈皮，你就别想它是真的了。
如何存储陈皮
陈皮易受潮，易生虫，所以在存储的时候一定要注意防潮。
家庭存储，以罐子（玻璃罐最好）装起来，放在干净的地方较佳。远离高温的地方，而且每隔一段时间要去查看一下，是否完好无损。
如果发现陈皮失去了脆性时，可以拿到阳光下晾晒直至恢复脆性。
在食用陈皮时，也有一些注意事项：如“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”；煲汤时，冷水放陈皮，不会燥，热水放就会燥。
以上便是陈皮的相关知识，若还有疑虑欢迎留言探讨。