丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
盼望着，盼望着，年的新岩茶终于来了！
蜜桃香的肉桂，小牛肉，马头岩肉桂，早已成为老茶客的座上宾！
陆续有茶友反馈，今年的肉桂，汤感真的太赞！爱不释口。
慧眼识茶，真有眼光。
那些未及时抢购的茶友，只能垂涎三尺，等来年再战！
放轻松些，错过的也没关系，接下来还有很多好茶等着我们呢。
这头，李麻花正沉浸在茶友的赞美中，久久不能自拔，乐呵了一整周！
另一头，新任务又到了！
先后有几位茶友，与李麻花讨论到了肉桂的冲泡话题。
茶友S君问：“麻花哥，这个盖碗帮我瞅瞅，能泡肉桂吗？”
茶友L姐姐也发来图片：“这是我平时用来泡玫瑰花茶的盖碗，准备用来泡《蜜桃兄》，到时候一定会很养眼。”
还有X兄弟，也准备入手粗陶盖碗，古色古色搭配刚猛肉桂，极好。
等等！你们别冲动！
不是李麻花泼各位冷水，下文提到的这3种盖碗，不适合冲泡肉桂！
开片盖碗，适合泡肉桂吗？
答案：不合适！
如茶友所提供的图片，系汝窑盖碗，还是蝉翼开片状，冰裂釉。
这款盖碗，可以说是非常养眼。
远观，色调清雅，整体构造清新素净，看着的确很舒服。
难怪茶友会入手！
但是……别窃喜，这款盖碗，实际上不适合冲泡肉桂！其原因有二。
（茶友供图）
第一，开片盖碗，容易吸收香气
冰裂釉，看起来就像平整的冰面有了裂纹，又像是钢化玻璃在外力猛烈撞击下产生了细纹。
这种细小的裂纹，导致盖碗容易吸收香气。
想想，原本百分百的香气，被开片盖碗吸收了30%，香气不就下降了吗？
难怪有的茶友喝茶，老觉得不香！原来是这些细节没注意到。
第二，开片盖碗易残留味道
开片的茶具，通常会被作为“茶宠”的一类，用来养着。
其裂缝处，会吸收汤水。久而久之，色素会积累在裂纹当中，形成独特的开片纹理。
然而……这些裂纹中，还会藏着不知道哪一种的残留物。
这般可远观而不可亵玩焉的盖碗，与肉桂并不般配。
（茶友供图）
粗陶盖碗，适合泡肉桂吗？
答案是：不适合！
如图所见，这款盖碗，有种金属感。远看，仿佛面上洒金，看着blingbling闪着光。
咋一看，有一种高级感。
然而，李麻花却不会选择它来冲泡牛栏坑肉桂。
其一，这款盖碗的颜色，并不适合赏玩茶叶
这款盖碗的颜色深，似咖啡豆的颜色，整体颜色虽然看着有质感。然，将肉桂倒入其中，简直是要融为一体的节奏。
喝茶，要“察言观色”，其中一条，便是要观察干茶条索的颜色。
若是用这种颜色的盖碗冲泡，严重欣赏条索。
冲泡后，颜色也会影响汤色，根本无法观察到茶汤颜色的变化，实乃一大憾事！
其二，这款盖碗，也会吸收香气、汤水
这款盖碗，在表面没有釉，并不能很好地将盖碗和茶汤隔离。
直接的结果，便是盖碗在热胀冷缩之下，会进行吐纳，吸收香气、汤水，从而影响口感。
用此类盖碗泡茶，岂不是容易浪费好茶？
（茶友预备买一款这样的盖碗）
大容量盖碗，适合泡肉桂吗？
答案是：不适合！
近来，还流行起一种盖碗，如下图所示，想来每个对玻璃制品无抵抗力的人的，第一眼都会爱上这款盖碗。
日式风格，简单质朴，还贴心地设计了一个引流通道，在冲泡时不必担心水流烫手，一款很nice的设计。
从材质上来说，玻璃材质不容易吸收香气，而且颜色透明，还能观察汤色，也挺适合冲泡肉桂。
然，唯一的败笔——容量太大！
看看这款优雅的盖碗，容量居然达到了毫升！远大于冲泡肉桂的标准盖碗。
（标准盖碗，毫升左右，搭配8克肉桂，系*金比例。）
毫升的盖碗，搭配8克肉桂，容易使茶汤变得太淡。
若是因为盖碗大而调整投茶量、坐杯时间，反倒会失去肉桂的质朴之味。
加大投茶量，容易控制不好尺度，放多了，易浓烈苦涩。
延长坐杯时间，也容易使茶汤浓度太大，超出口腔的承受范围。
尤其是新手茶友，刚接触岩茶不久，贸然改变茶水比例，易影响喝茶进程。
大容量盖碗，请pass。
（茶友所用的大容量盖碗）
什么样的盖碗，适合冲泡肉桂？
要感受肉桂的纯粹风味，在盖碗选择上，满足两大条件即可。
第一，白瓷材质
第二，毫升左右容量
白瓷，不吸收香气和汤水，可保留肉桂的香与水。且白瓷材质，还方便观察条索、汤色、叶底等，观赏性强。
而冲泡肉桂，盖碗容量不必过大，只要毫升就行，搭配8克茶，快出水，就能享受肉桂的风味。
在满足这两大条件的前提下，还有若干个细节要注重。
1、盖碗碗沿要大，方便出水。
2、盖碗要薄壁，散热快，不烫手也不会闷坏茶叶。
3、盖纽要高，可避免烫手。
符合这几大条件的盖碗，都适合冲泡肉桂。
俗语云：水为茶之母，器为茶之父。
茶要泡的好喝，除了水质要注重，还不可忽视茶器的选择。
其实，要泡好一款肉桂，十分简单，一款白瓷盖碗即可解决冲泡烦恼。而且还不用担心是不是化工料，也不用追求是否大师手制，更不必担心清洗问题。
寻寻觅觅，白瓷盖碗和肉桂，才是天造地设的一对！
大道至简，返璞归真。
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