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夏季饮食,当心不怕冷的冰箱杀手 [复制链接]

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河南日报客户端记者王平通讯员崔冰心

说起必备家电冰箱,人们都认为这是冷藏、冷冻食物的最佳场所,特别是在炎热的夏季,一些人会习惯性地把吃不完的饭菜放进冰箱待下一顿直接取出食用,认为这样“既保鲜又降温”。但实际上,冰箱里有着肉眼看不到病菌,这些潜伏的“隐形杀手”对食品以及人的身体健康造成很大威胁。记者7月31医院获悉,郑州市民李先生就因直接食用了冰箱剩饭后昏迷,医院ICU。所幸救治及时,患者目前已脱离生命危险。

李先生患有溃疡性结肠炎,长期服用激素控制。前几日因天气炎热,他便直接食用了放在冰箱里的菜饭。然而饭后没多久,李先生便出现发热、便血加重的症状,他医院就诊。可是刚入院第二天,李先生的意识开始模糊,随后陷入昏迷。经过脑部CT后发现,病人大脑已有大量脑积水,情况十分危急,李先生被立即转入ICU治疗。在经过一系列的排查、化验,医生终于找到了致病“真凶”——李斯特菌。医院中枢神经系统感染性疾病亚专科主任李玮告诉记者,“过去一年,医院就接诊过4位被李斯特菌感染的患者,都是吃了冰箱里剩饭菜,随后便出现了各种各样的症状,发病部位各不相同。”经过18天的李斯特菌特效抗生素药物治疗后,李先生清醒过来,如今已恢复正常生活。

据了解,李斯特菌是食源性病毒之一,也是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。由于这种病菌在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,甚至在零下20摄氏度的冷冻室也能存活1年,因此又被称为“冰箱杀手”。“这种病菌常常趁人体免疫力低下时侵入,往往造成严重后果。被李斯特菌感染后,成年人会出现发热、头痛,偶尔还会有胃肠道疾病症状,如果不及时查明病因、进行治疗,将导致脑膜炎或败血症等。”李玮提醒,食物不能在冰箱里放太久;冰箱里的剩菜不能直接吃,需要经5—20分钟加热至60—70℃再食用;老人、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人群,应少吃或不吃冷冻食品;同时,冰箱要定期清理,别让其成为滋生病菌的“天堂”。

编辑:马小刚

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