《红楼梦》里的窑瓷——官窑
作者：子凡shine
在《红楼梦》第41回，妙玉给众人奉茶用的是“一色官窑脱胎填白盖碗”。
这里的官窑盖碗是哪个朝代的官窑呢？
在陶瓷界，官窑有两种说法，一是指宋代官窑。二是指明清时代，由朝廷直接掌管，专门烧制皇家御用瓷器的窑厂。
自明代到清初，景德镇专门烧制宫廷用瓷，残次品也一律毁掉，不许流入民间，因此称作“官窑”。官宦人家的官窑制品大多来自皇家的赏赐。乾隆年间，为了减少浪费，规定除了五爪龙和*釉瓷以外，次品可以进入流通领域进行发卖。这样官窑瓷制品更多地流入了民间。
妙玉奉茶用的是“脱胎填白盖碗”：
脱胎：脱胎填白都属于制瓷工艺，脱胎是指胎体很薄，薄得到了几乎看不到的程度，好像要脱掉胎体，仅剩釉层。这种脱胎碗的胎壁极薄极薄，不只仅是胎薄，同时它薄的程度，从碗口到碗心、碗底，任何一处厚薄都是完全均匀分歧，经过碗壁可以透看到碗外的花卉、树叶、叶片。在明永乐、宣德的脱胎填白甚至可以看到手指上的螺旋纹。
填白：又称为“甜白”、“素白”、“白瓷”，即为洁白之意。在洁白的瓷胎上，施以纯净的透明釉，便能烧制出白度很高的白瓷。胎越薄，色越白，薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在其秀美清丽的暗花刻纹和印纹之上，在光洁透亮的釉，便有一种诱人的甜美，这种胎薄釉莹的白瓷，便叫甜白瓷。
白瓷填白是从北宋时的“影青瓷”演化过来；也有人认为是由北宋时的定瓷进化来，“白如凝脂，素如积雪”正是这种新的薄胎瓷的真实写照。
“脱胎填白瓷”技术发端于明永乐年间，成熟于成化以后，清代康、雍、乾，虽然也烧制过脱胎填白，但都不如明代永、宣时期的水准高。
盖碗：指的是器形。敞口圆形碗，上有卧入式带顶圆盖。这种带盖的茶碗在清朝时期特别流行。
根据前文的介绍，无论是宋代官窑还是明代成化窑、宣窑瓷制品在书中都有明确的交待，且价值较高，传世较少。而此时妙玉奉茶给贾母用的成窑五彩茶盅，众人一例的官窑盖碗。根据长幼尊卑的礼节，并结合清代流行的茶具等因素，综合来看，妙玉给众人用的“官窑脱胎填白盖碗”，很可能来自清代官窑的制品。
